痛风发作，老李吃豆腐惹祸！不是肉多，这些食物才是元凶

得了痛风难受发作之际，不少人的最先反应乃是去埋怨前些日子所食用的羊肉或者海鲜，然而医生们察觉到，实际上致使尿酸一直处于高水平降不下来的，常常是你饭桌上那些看起来毫无危害的平常食物以及调味品。 。

肉类不是唯一祸首

按传统观念来讲，痛风是因吃肉过多而引发的，红肉以及动物内脏的确是含有较高嘌呤的，大量去摄入就会直接致使血尿酸水平被推高，然而，临床所呈现的数据表明，好多饮食清淡的患者痛风仍是经常发作的，这就促使人们把目光投向其他日常饮食的来源之上了 。

问题的症结所在是总体嘌呤负荷，并非单个食物，纵然不吃肉，要是长时间摄入别的高嘌呤食物，身体代谢尿酸的负担依旧会加重，特别是对于那些本身肾脏排泄功能比较弱的人群，任何来源的过量嘌呤都有可能是压垮骆驼的最后一根稻草。

植物性食物的嘌呤陷阱

被视为典型“隐形”高嘌呤食物的是豆类及其制品，比如说每100克干黄豆之中，嘌呤含量能夠达到将近200毫克，豆腐以及豆干的嘌呤含量，尽管因为加工而有所降低，然而依旧不容被忽视，好多素食者觉得豆制品健康又安全，却有可能因为这样而摄入超标的嘌呤。

香菇、紫菜、海带等菌菇类，同样归属中高嘌呤食物范畴。若于一餐里同时进食多种这般的植物性食材，所累积的嘌呤总量，或许并不比吃一顿肉少。把它们全然视作低风险食物，乃是一种错误认知。

鲜味背后的风险

浓肉汤是嘌呤的“重灾区”，火锅汤底也是嘌呤的“重灾区”，高汤同样是嘌呤的“重灾区”。肉类在长时间熬煮过程里，其中的嘌呤会大量溶入汤中，骨头在长时间熬煮过程当中，其里面的嘌呤也会大量溶入汤中。广东地区曾有一项调查表明，有喝老火靓汤习惯的那群人，他们患上高尿酸血症的患病率明显高于其他地区咧。

像蚝油、浓缩鸡汁、部分酱油以及味精这样的各类增鲜调味料，同样含有数量颇为可观的嘌呤成分，煮食物时为了让味道更鲜美而大量运用这些调味料，这就等同于在平常的饮食里持续不断地添加嘌呤“催化剂”，时间一长便就此埋下了不易察觉后果的隐患 。

被忽视的生活习惯

体重做剧烈波动，尿酸代谢要受影响，迅速减肥之际，身体分解脂肪会产出酮体，这酮体会有着竞争性，抑制尿酸经肾脏排出，致使血尿酸有了暂时性的升高，好多人恰是在节食之时，或者高强度运动后果然出现痛风首次发作 。

喝酒，尤其是那啤酒跟白酒，不光自身存有嘌呤。它们的代谢之后产生的东西，还直接就会对肾脏把尿酸给排泄这件事造成影响。与此同时，含糖的那些饮料当中的果糖，在肝脏进行代谢这个过程的时候，也会促使内源性嘌呤合成，进而增加尿酸生成。

如何科学调整饮食

完全躲开嘌呤，不但不现实，并且也没必要。重点在于把控总量，以及挑选种类。豆制品能选南豆腐，或者内酯豆腐，它们含水量偏高，嘌呤浓度相对来讲较低。菌菇类能够适量进食，不过需避开每天都吃。

仅是喝汤之际，建议仅食用汤料，减少喝汤水的量，特别是乳白色的那种浓汤；运用调味料应当适度，多多采用天然香料诸如葱、姜那般，像蒜、醋之类来替换部分能够带来鲜味的调料；维持每天的饮水量处于2000毫升以上，如此有助于尿酸凭借尿液排出。

定期监测与长期管理

持续管理痛风是一场要求长期进行的战斗，定期去检查血尿酸的水平这件事极其关键，建议属于高危人群的那些人每隔半年到一年就去检测一回，尿酸控制所期望达到的目标一般而言要求处于360μmol/L以下，对于已经长有痛风石 的患者来说，就 需要去控制得更加严格 。

药物实施治疗得要在医生加以指导的情况之下开展，千万不要自己擅自停止用药或者去更改药物。与此同时还要把饮食以及生活方式的调整给结合起来，这样才能够切实有效地减少疾病发作的频率，对关节以及肾脏功能起到保护作用，进而达成长期稳定的健康情形。

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